砂鍋魚的配料:姜、蔥、蒜。
砂鍋魚的調料:黃酒和生抽。
砂鍋魚的做法:
1，將魚切成段，用鹽腌20分鐘；
2、砂鍋底部倒少許油，鋪上蒜瓣和姜；
3.將腌制好的魚打碼，打碼時加入姜絲和蒜瓣；
4.倒入黃酒和醬油(可以適當加點水)；
5、大火煨5分鐘，中火煨5、6分鐘；
6、放入蔥段，合上鍋蓋小火燉壹分鐘。