2.用手輕洗扇貝，同時去除扇貝角上的老筋。壹定要洗幹凈，註意沈澱物；
3.將洗凈的幹貝放入大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒和水，水量以略少於幹貝為宜；
4、蒸鍋加水燒開，然後把碗放進去蒸30分鐘；
5.建議把湯泡脹後保留，可以作為做菜的湯料，非常好吃。