肉桂酸芐酯無毒，接觸對皮膚和眼睛有刺激，兔子皮膚接觸， 500mg/24小時，輕微反應；急性毒性：大鼠經口LD：5530mg/kg；豚鼠經口LD：3760mg/kg。
GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。主要用於配制蜂蜜、梨、杏等型香精。