葫蘆棗，又名猴頭菇棗，由長棗變異而來。鼠李科酸棗屬植物，果實長倒卵形，重10 ~ 15g，從果實頂部與主幹的連接處向下收縮成乳頭狀，似壹個倒置的葫蘆。果實表面光滑，果皮棕紅色。鮮果幹質量中等；這種樹很高，有天然的圓形樹冠和適度的分枝能力。20年樹齡的樹高5米左右，生長旺盛，耐瘠薄，產量高。