1、準備白蘿蔔，牛腩，生姜，八角，白酒，醬油，鹽。將芥末均勻塗在牛肉上，腌制壹晚。
2、將牛肉洗凈，然後倒入鍋中，加滿冷水，註意中途不可加水。放入八角，生姜。水燒開後開蓋煮20分鐘。
3、蓋上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿蔔，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出鍋食用即可。