正宗醬油的制作方法

1.準備食材:黃豆1kg，八角2個，花椒茴香1個，水500g，鹽600g，姜30g，紅辣椒3個，面粉適量。

2.黃豆去雜質後，用清水泡發，蒸成糊狀，將豆子倒在桌上。

3.和面粉拌勻，加鹽，姜等。放入廣口瓶中，攪拌均勻。用石灰泥或黃泥封住壇口，使之不透氣，以防止細菌和雨水侵入而引起變質。曬幹40-50天即可得到成品。