筍幹肉絲
練習1。將筍幹浸泡在溫水中。前壹天晚上泡好，第二天用水洗幹凈，把水擠出來，放在盆裏備用。
2.用鹽和澱粉腌制肉絲。
3.清理鍋裏的熱油。六成熱的時候，加入蒜末和幾粒幹辣椒翻炒出香味。轉高熱。油熱了，放入肉絲，滑開。然後放入筍絲翻炒至熟。撒上適量的鹽和蔥花出鍋。