1、同樣大小的地瓜，放入鍋中煮食，壹般水開之後需要20-25分鐘左右才能完全煮透，營養流失多，而地瓜放入鍋中蒸，壹般水開之後蒸15-20分鐘左右即可蒸熟，營養流失少，所以蒸地瓜好吃。
2、如果是同壹個品種，大小類似的紅薯，煮熟的地瓜流失水分多，蒸熟的地瓜流失水分少，所以蒸地瓜口感更好，