步驟:
1.毛豆洗凈瀝幹水分。
2.豬肉洗凈切塊，幹辣椒洗凈，姜片備用。
3、鍋中熱油，姜片和幹辣椒放入鍋中炒香。
4.加入肉，翻炒。
5.將毛豆倒入鍋中，繼續翻炒5分鐘左右。
6、加鹽、蠔油、生抽翻炒均勻關火。
7.成品圖。
參考以上內容？百度百科-毛豆炒肉
1，看看時間。壹般需要5-10分鐘左右，時間根據魚的大小和肥瘦來控制。如果是整魚或者大塊的魚炸，時間比較長。
2.看殼的焦黃程度。炸好的魚，魚塊外部呈褐色不易碎，說明沒有做好，出鍋後可以再炸壹次，增加口感。