2.在煮速凍水餃之前，如果將水餃直接放入沸水中煮，結果會是外煮內生。因為幹粉放在熱水裏，外層吸收熱水很快膨脹，水就再也進不去裏面了，所以裏面還是生的。應該先放入冷水中，讓餃子充滿冷水，再放入開水，這樣可以加熱均勻。