澱粉可以用什麽代替？小麥澱粉可以代替玉米澱粉。

1，小麥澱粉可以代替玉米澱粉，壹般來說，玉米澱粉、小麥澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等都可以互相代替使用。

2、小麥澱粉又稱面粉、面粉、面粉。是壹種無麩質面粉，成分是小麥。可用於制作各種小吃，如蝦餃、粉絲、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋，剩下的就是面了。