1.原料:傳統油皮月餅主要由面粉和香油制成，而蛋皮月餅是用雞蛋制成的。
2.口感:油皮月餅口感比較酥脆，味道更香。但蛋皮月餅的口感相對來說比較香軟，含水量壹般比油皮月餅高。
壹般來說，油皮和蛋皮月餅在原料和口味上各有特色，可以根據個人口味選擇。