原材料是衡陽鄉裏吃草的草魚肉，去皮、去刺，去掉紅色及魚筋部分，配料有草魚肉、肥肉、生粉、蛋清、生姜，蔥、胡椒粉、味精、鹽、制作方法有點及配料比例，魚肉500克、肥肉250克、蛋清是代替水的用量、生粉500克，其它配料按照個人味口調就可以了。