新安江奶酸菜魚創始人

老何。根據查詢相關資料顯示，新安江奶酸菜魚創始人老何憑借在老家做廚師的經驗，本來在杭州做自己拿手的包頭魚，但他發現杭州人對魚刺這件事很在意，魚刺大而稀的黑魚更受杭州吃貨們的愛戴，所以他在家裏研制了些許天，嘗試了用淡奶和蛋清作為獨特輔料，發現這樣能讓湯汁更濃郁，魚肉更滑細，而且吃起來還似乎有壹股淡淡的奶味。