1、口感：蕎麥面的口感相對比較勁道，入口較為結實，顏色上呈深灰色，黑麥面則入口柔軟。
2、營養價值：蕎麥面含有豐富的膳食纖維、維生素以及多種微量元素，有助於降低血糖和膽固醇，對預防心血管疾病和糖尿病有壹定幫助，而黑麥面在疾病上沒什麽太大幫助。