為什麽黃酒做的時候中間要挖洞？

第壹，看米酒發酵好不好。如果發酵好，米酒會滲出米酒汁。通過中間挖的洞，可以看到出了多少汁，發酵是否已經完成。

第二，讓米酒更好的發酵，通過挖洞增加米酒和空氣的接觸面積，可以讓米酒更好的發酵。