輔料:鹽、雞精。
1.向鍋中加入清水，煮沸。加牛舌。
2.燙至舌苔變白，撈出。
3.用水果刀刮掉白色舌苔，洗凈。
4.將牛舌切片。
5.鍋上油，用牛舌煎。
6.煎面微焦，翻面。
7.撒上孜然粉。
8.撒入辣椒粉、鹽、雞精，用筷子攪拌均勻後出鍋。
9.好吃。