材料:胡蘿蔔60g，芹菜洋蔥40g，紅豆35g，蒜末適量，鹽1小勺，胡椒粉少許。
做法:胡蘿蔔去皮，芹菜洗凈，洋蔥去皮切丁；紅豆洗凈，用清水浸泡2小時左右，加水煮熟。將蒜末放入油鍋翻炒，放入蔬菜丁翻炒至七成熟，放入紅豆湯內，煮約5分鐘；用鹽和胡椒調味。