食用前壹定要用清水充分浸泡三四天，徹底清洗。若要涼拌，必須先用開水燙後再食用。
雪裏紅焯水的原因：因為新鮮的雪裏紅有壹股辣味，焯水後可減輕其辣味，而且新鮮的雪裏紅就像野菜壹樣，不好吃，焯水之後在口感上味道有著很大的變化。