配料:蝦、姜、雞蛋、蔥。
練習:
蝦尾加姜蒜，料酒去腥，取壹勺生抽，少許胡椒粉，用鹽炒勻，腌制20分鐘，兩個雞蛋加三勺澱粉，攪拌均勻放入酸奶，加壹勺胡椒粉，將腌制好的蝦裹上壹層澱粉，第壹次煎，撈出煎兩面，撈出金黃後撒上胡椒粉、鹽、辣椒粉。