目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但是成熟度高濃度的蜜蜂也可以保存很多年。
但是還是吃鮮蜂蜜比較好，因為鮮蜂蜜壹般色香味俱佳。長期保存的蜂蜜，只要沒有變質，都是可以食用的，不會對身體有害。桂花色、香、味、味俱佳，可用於制作桂花蓮藕、桂花蓮藕澱粉糖糕、桂花酒釀餃子、桂花糖炒年糕、桂花杏仁豆腐等美食。