1、準備材料：羊肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒。
2、將羊肉、土豆切成丁、香菜、蔥、姜、蒜都切碎，備用。
3、鍋熱油下蔥、姜、蒜爆鍋炒香。
4、下羊肉丁翻炒，加料酒去腥。
5、加土豆丁、豆瓣醬、醬油、香菜翻炒。
6、加入水，淹過所有材料就行，水熱時淋入澱粉水，煮開至稍粘稠，鹵子就做好了。