2.放入放有蔥姜的開水中，撈出兩分鐘。
3.然後加入清湯和扇貝湯。
4.大火燒開，加入雞油、糖、鹽，燉2~3分鐘。
5、做好入味，取出放入平板中，將魚翅翻在另壹個盤中。
6.將少量水澱粉放入鍋中的魚翅湯中，收獲濃汁。
7.最後將濃汁澆在魚翅上，撒上火腿末。