1、蝦仁開背，取出蝦腸，加料酒生抽姜末兒拌均勻。
2、胡蘿蔔切丁，蔥蒜切段。
3、炒鍋倒油，下腌好的蝦仁。
4、蝦仁炒至變色出鍋。
5、底油中直接下胡蘿蔔蔥蒜段翻炒。
6、下炒好的蝦仁翻均勻，加鹽，調味兒出鍋。
7、壹道好吃的胡蘿蔔炒蝦仁做好了。