不要買那種打過蠟的橘皮子，剝下來的橘皮，用清水洗壹遍。
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瀝幹水分放在陽臺上曬幹。
橘子皮，橙子皮或者是蘆柑的皮都可以制作陳皮。
曬幹的陳皮最好用密封的鐵皮桶存放。而且每年都要拿出來至少兩次曬幹。特別是梅雨季節。