2.杭幫菜是浙菜文化的重要組成部分，屬於浙菜的壹個重要流派。它和寧波菜、紹興菜壹起構成了傳統的浙菜。杭州菜的口味以鹹為主，帶壹點甜味。“淡”是杭幫菜的標誌性特征。特色菜有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦、筍幹老鴨煲、八寶豆腐等。