2.蔥姜用水泡十分鐘備用。
3.將刀魚用廚房紙吸幹水份，沾上面粉。
4.入油鍋煎至兩面焦黃。
5.加入蔥姜水。
6.加入胡椒粉、蒸魚豉油、醬油、糖、料酒大火煮開。
7.轉中小火收汁。
8.出鍋後撒蔥花點綴。