2.雞爪洗凈，剪去指甲，放入沸水中2分鐘去血水，然後撈起涼水擦幹。
3、鍋中加水(不要雞爪)，倒入廖排骨鹵汁，雞爪倒入鹽水中。合上鍋蓋，煮至雞爪熟透(筷子可以輕松穿過雞爪)。
4.關火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。