烹飪時，為了增加食物的風味和去除壹些原料中的不良氣味，會放入五香等香料。所以五香粉壹般適合烹飪速度較快，原料體積較小的菜肴。主要用於燉肉或家禽菜肴，或添加到鹵汁中以增強風味，或混合餡料。特別適用於烘烤或快炒肉類，燉、燜、燜、蒸、煮菜肴作調料。