將黑魚片用澱粉、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘，放入蔥、姜、蒜翻炒，加入2勺郫縣豆瓣醬翻炒紅油，倒入2碗水燒開，加入1勺生抽1勺蠔油1勺白糖，將魚片下碗煮熟，煮1分鐘，將湯和肉均勻澆在菜上，將蒜末、辣椒粉和胡椒粉段撒在魚上，