未開封的糯米酒可以保存很長時間，從壹個月到半年。糯米酒壹旦開瓶，存放時間相對較短，開瓶後3至5天內即可飲用，防止空氣中的細菌、微生物造成米酒變質，酒精溫度升高。自制的糯米酒在室溫下可以保存30天，在冰箱裏可以保存60天。