高蹺牛肉到底是什麽:牛肉湯還是牛肉火鍋，還是壹道川菜？

是四川樂山蘇集的壹道菜！出處是:吃得起牛肉的都是貴人！那些人吃了牛肉，把剩下的牛給了下面幹活扛包的人！那些人更大膽！吃飯的時候把腳翹在桌子上吃牛雜！最後演變成了今天的牛逼牛肉！反正就是牛身上的東西！有很多種！可以吃！