沂水縣盾葉薯蕷種植歷史悠久，種植面積大，產量高，品質優，麻辣鮮香，市場口碑好。它是山東省著名的特產之壹。沂水縣位於山東省中南部丘陵地帶，屬暖溫帶季風氣候，四季分明，雨熱同期。土壤類型以棕壤為主，質地較好，有機質含量較高，適合生姜等作物的生長。