酵母粉是壹種單細胞真菌，在面團制作過程中能將面粉中的糖分分解成二氧化碳和水，產生的氣體使面團充滿氣泡。它是壹種天然的發酵劑，可以用來制作油條。但是因為油條需要很好的蓬松效果，發酵粉可以在短時間內讓油條更加蓬松，是很好的膨松劑，在生活中也經常用來制作油條，所以和酵母粉相比，發酵粉會吃。