給牛奶發酵提供壹個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。
制作酸奶的過程
1、向純牛奶或鮮奶中加入發酵劑或10%超市出售的純酸奶，攪拌均勻。
2、將蓋好的容器放入酸奶機中，蓋好外蓋。
3、連上電源，8-10小時，酸奶自動完成。