河蟹的腌制正確方法如下：
主料：河蟹。
輔料：姜片、白酒、鹽。
1、將河蟹去蟹殼，蟹胃、蟹鰓、用剪刀剪開，放入保鮮盒中。
2、接著，加入姜片，加適量的白酒。
3、加1小勺鹽。
4、調味拌勻。
5、然後，蓋上蓋、放入冰箱裏腌制24小時後可以吃了。