1.口味:淡醬油通常味道偏鹹，有壹定的鮮味，適合需要鹹味比較濃的菜，如炒菜、涼拌菜等。醬油的味道比較清淡，通常略帶甜味，適合需要上色的菜肴，比如紅燒肉、燉肉等。
2、用途:醬油常用於日常烹飪、涼拌等。，以提供鹹味和鮮味。醬油常用在需要上色的菜肴中，如紅燒肉、燉肉等，以增加菜肴的色澤和風味。
1，把牛肚買回來，用冷水泡20分鐘左右(目的是去掉浮在牛肚上的雜質)，然後把牛肚翻過來，用剪刀把上面的肥油去掉，取適量堿面，兩面反復搓(堿面壹定要抹勻！揉搓約三分鐘，用水沖洗)。
2.然後，加入粗鹽和面粉(面粉可以帶走牛肚上的贓物，但粗鹽的顆粒可以抑制這種作用)再次塗抹牛肚，反復摩擦大約兩三分鐘，然後用清水沖洗幹凈。