1，小排的肉鮮嫩，肉層薄，吃起來軟糯多汁。肉質使小派在烹飪糖醋排骨時能更好地吸收調料的風味，同時保持肉質的鮮美。
2、小排的肉嫩，煮的時間短，容易入味。做糖醋排骨的時候，小排骨可以更好的吸收調料的味道，讓排骨更入味。這種入味的效果讓糖醋排骨的味道更加豐富，更加美味。