菠菜粥要不要水煮菠菜？

菠菜粥菠菜要焯水，因為菠菜中草酸含量比較高，直接煮粥會有澀味，會阻礙人體對鈣的吸收。煮粥前將菠菜焯水，可以去除菠菜中的大部分草酸，使粥味道香甜、綿軟可口，而且不會阻礙人體對鈣的吸收。

菠菜焯水時間不宜過長，以免影響粥的口感和色澤。粥快出來之前把煮好的菠菜放鍋裏就行了。