黃金桂魚的刺不多，黃金桂魚只有壹根主刺，屬於刺少肉多的魚類，肉質非常鮮嫩，非常適合兒童以及老人食用。
黃金桂魚是雜食性淡水魚，肉質鮮嫩，且營養物質豐富，還有各種礦物質營養元素，對於兒童老人以及體弱脾胃消化功能不佳的人來說是非常好的食物，有助於消化。