家常燉鰱魚頭

1.將魚頭洗凈，切成兩段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分；火腿切片，豌豆苗洗凈。

2.炒鍋放油燒熱，將魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥、姜片和適量鮮湯，大火燒開，用文火煎至魚頭酥熟，湯汁呈乳白色。將魚頭從湯碗中取出，撒上豌豆苗。

3.將原鍋湯燒開，撈出蔥、姜，加鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗中。

這是常見的燉鰱魚頭的做法。請接受答案。謝謝妳。