2.將雞爪和生姜加入冷水中，煮5分鐘。
3.雞爪撈出，用清水沖洗幹凈。
4、鍋中加水500克，放入雞爪、鹽、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、茴香、生抽、老抽、糖煮15分鐘，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘。
5、出鍋前放雞精，美味的五香鳳爪就完成了。