多寶魚、鹽、孜然粉、花生油
工作方法
1.多寶魚去內臟，洗凈。
2.在魚上劃幾刀。
3.均勻撒些鹽，腌制5分鐘。
4.將花生油放入煎鍋中煮至五成熟，放入大菱鮃。
5.兩面煎。
6.炒至七成熟，然後在魚上撒孜然粉，炒至熟。
技巧
油炸前先將多寶魚腌壹下。
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