2.黃魚去鰓、內臟、頭。
3.用不熱的水清洗，取出並瀝幹。
4.不要碰鍋加熱，加壹點油，把魚煎到深金棕色。
5.將魚的另壹面煎至深金黃色。
6.加入米酒和醬油。
7.鹽和糖。
8 .米醋。
9.大蔥和姜。
10.加入適量清湯。
11.蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右，收凈所有湯汁。
12.把香菜放在魚上，盛在盤子裏。