2、水燒開後盡量開始蒸，蒸完才能吃，這樣才能達到殺菌的效果，更安全。河蟹大小不壹樣，蒸的時間也不壹樣。小的蒸10分鐘左右，大的蒸15分鐘左右。
3.蒸的時候，螃蟹要註意肚子朝上，這樣營養才不會流失，味道才會鮮美。另外，吃之前壹定要把螃蟹蒸熟。蒸的時間不能太短也不能太長，會影響口感。