1，黃魚刮鱗，鰓，內臟，腹黑腹，腹棘下大片血水，洗幹凈。
2.魚兩邊各切兩刀，刀口放姜，魚肚子放姜，料酒少許。
3.入蒸鍋蒸10-12分鐘。
4、小米辣切絲，蔥花，蒜切碎。
5、小米辣等材料均勻鋪在魚上，燒油，拌入蒸好的魚醬油，澆在魚上。