正宗的豆豉蒸魚方法？

1.將鮮魚洗凈，瀝幹水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精腌制半小時，裝盤備用；

2.將蔥、姜、蒜切碎備用；

3.裏脊肉切丁，與豆豉(洗幹凈)、幹紅辣椒、蔥花、姜末、蒜末和醬油混合，澆在魚上，大火蒸至剛剛熟。

4.將植物油放入鍋中，加熱至七成熱，澆在魚上。

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