準備配料:
泥魚，豆豉，姜絲。
練習步驟:
1.將泥魚洗凈，加入姜絲、少許鹽和米酒，拌勻腌制10分鐘。
2、起鍋熱油，將泥魚壹條壹條放入鍋中，中小火煎，煎至壹面黃再翻另壹面，煎兩面黃加少許水、醬油、耗油，蓋上中小火煮5分鐘。最後，從火中收集汁液。