2.姜切絲，蔥切末，蒜切末，小米椒切末。
3、將花殼放入水中煮沸，煮沸至開殼，然後撈起用冷水洗凈。壹定要開殼，不開殼是吃不到花甲的。
4、鍋裏放油，蔥、姜、蒜翻炒出香味。這裏用小火。
5、加入花殼翻炒，加入料酒、胡椒粉、鹽、醬油、醋、小米椒、黑胡椒，翻炒兩分鐘。