每100g含水分79g、蛋白質6g、脂肪0.6g、碳水化合物9g、粗纖維1.5g、灰分3.4g，還含有氨基酸成分:賴氨酸、組氨酸、精氨酸、蘇-九(三九)、甘氨酸(甘氨酸)。
酸)、丙氨酸(丙氨酸)、纈氨酸(纈氨酸)、異亮氨酸(亮氨酸)、亮氨酸(亮氨酸)、苯丙氨酸(苯丙氨酸)和天冬氨酸(天冬氨酸
酸)、絲氨酸(絲氨酸)、脯氨酸(脯氨酸)、酪氨酸(酪氨酸)。